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原文刊於香港中文大學肝臟護理中心閱肝LiverEd 2020-08-19 營養師相聚，自然離不開聊聊心得，互相切磋，遇到的經驗多有不同，但那些少數的巧合，卻讓我相當感慨：我們不少親朋好友，都說了類似的話： 「聽日去例行檢查，要抽血，今日食清啲先！」、...

原文刊於香港中文大學肝臟護理中心閱肝LiverEd 2020-03-23 COVID19肺炎疫情以來，坊間流傳不少抗炎飲食法，例如吃維他命C多多益善，增強免疫系統對抗病毒，蒜頭萃取物能預防呼吸道疾病，這些說法或許有一定道理，但需要仔細了解。...

原文刊於香港中文大學肝臟護理中心閱肝LiverEd 2019-06-17 在一般朝九晚五的上班模式，午餐該被視為能量最豐富的一餐。理想的午餐，應能有效提升血液中的糖份，繼而令人重拾活力，應付下半日的工作。平日工作困身，出外用餐幾乎無可避免，但外食可謂陷阱處處，若錯誤選擇食物...

原文刊於香港中文大學肝臟護理中心閱肝LiverEd 2019-02-21 患上脂肪肝的原因，一般是不良生活習慣，例如煙酒和飲食失衡。但除此之外，久坐不動的生活方式也會造成或加劇脂肪肝，這點在發達國家尤其常見。因為缺乏運動，容易累積脂肪，令體脂過高，增加患上脂肪肝的風險，反而...

原文刊於香港中文大學肝臟護理中心閱肝LiverEd 2018-12-07 有研究提出，非酒精性脂肪肝的起因之一，可歸咎於胰島素抗性。 胰島素是由胰臟產生的一種荷爾蒙，可以「通知」細胞吸收血液中的葡萄糖，控制血糖平衡。而胰島素抗性，是指脂肪細胞、肌肉細胞和肝細胞對正常濃度的胰...

原文刊於香港中文大學肝臟護理中心閱肝LiverEd 2018-12-05 咖啡能預防糖尿病和脂肪肝？ 說到咖啡，大家第一時間會想到咖啡因，從營養學角度，它除了咖啡因，還飽含人體需要的營養素，如抗氧化劑，能防止細胞被自由基破壞，從而延緩細胞老化。以現代人飲用咖啡的份量推算，由...

原文刊於香港中文大學肝臟護理中心閱肝LiverEd 2018-08-14 地中海式飲食有益健康，能幫助降低血脂、膽固醇，控制血糖，甚至控制體重。但它始終屬於西餐。慣常吃中菜的我們，能否利用身邊的菜心芥蘭鮮魚，烹調美味的地中海式飲食？...

原文刊於香港中文大學肝臟護理中心閱肝LiverEd 2018-08-14 地中海式飲食有助於控制腰圍、血脂和血壓，預防代謝綜合症和脂肪肝。其食材配搭為： 進食蔬菜多於動物蛋白質 如進食肉類，以家禽類和魚類為主 進食大量的穀物，豆類，堅果類，種子類，生果和橄欖油...

原文刊於香港中文大學肝臟護理中心閱肝LiverEd 2018-08-14 近年熱門的健康飲食方法，有生酮飲食、低GI飲食、地中海式飲食等。其中，地中海飲食法是進食大量蔬菜、穀物和橄欖油，輔以少量白肉，有助於降低代謝綜合症[1]的風險，甚至逆轉非酒精性脂肪肝。...

原文刊於香港中文大學肝臟護理中心閱肝LiverEd 2019-01-29 非酒精性脂肪肝，是指你的肝功能失衡而產生脂肪化，嚴重程度及其變化有好幾種，最直接的，是血液中的脂肪酸過量，導致肝臟中脂肪沉墊、囤積，常見於二型糖尿病患者（50％患病率）...

原文刊於香港中文大學肝臟護理中心閱肝LiverEd 2020-08-14 果汁排毒餐，禁食……似乎是近來保養身體的潮流，我們都想去除體內毒素，讓自己煥然一新。可惜的是，以為幾杯果汁就能迅速替你甩掉毒素，未免太理想了！果汁沒有想像中神效，反而是每人都有一個日以繼夜，維持身體健...